Сообщений в теме: 593

[Олег Л]

Как приятно узнавать, что пиво можно не только пить =)

Его еще можно есть.
Не помню точно, но кажется тесто готовят на пиве.
Про пивной суп промолчу ибо не пробовал.
И как-то не очень хочется.
Хотя.... окрошечка вот тоже вещица очень своеобразная.....

Кстати, об окрошечке (лето!):

Обязательно добавляю в оную горчицу.
У меня жена её круто замешивет - аж мозги через глаза выскакивают.

Конечно, по вкусу, но я добавляю пока реально палить не начнет.
Задумался : а что если хрен добавлять попробовать....? ("С хреном всё на свете можно съесть!" © Денис Кораблев (ака Дениска) и В.Драгунский)

Может у кого есть опыт?

[Putnic]

Олег Л, хрену самое то. Конечно не из магазина, имеется в виду протертый хрен. Жесть, и естественно вкусно.

На счет пива. В свое время для набора веса мне тренер внушал: 0,5 пива, чуть больше полстакана сметаны, два
желтка свежих, взбивается. Вообще то вкусно

[Soulmate]

Опять же к пиву. Пробовал еще и такое интересное сочетание, как пиво и мед.
Замачиваем мясо в пиве. Чем дольше - тем лучше. Скажем часиков 5.
Потом достаем мясо, обмазываем тонким слоем меда и приправ, заворачиваем в фольгу и в духовочке на среднем жаре.
Я ел и орал от удовольствия.

[pas]

*pas громко и возмущенно - Извращенцы, не издевайтесь над пивом!
другим тоном - Вот рецепт пивного супа. Сам не пробовал, но интересно стало
Пивной суп жемайтский

Для рецепта вам потребуется:
· пиво - 1 л
· сметана - 1.5 стакана
· яйцо (желток) - 2 шт.
· творог или сыр - 1/2-1 стакан
· сахар - 2 ч.л.
· тмин - 2-3 ч.л.
· черный хлеб - 500г
· соль - 1.5 ч.л.

Желтки растереть с сахаром и солью, взбить со сметаной в однородную смесь.

Пиво вскипятить в эмалированной посуде, снять с огня, развести в нем сметанно-яичную смесь, добавить тмин, затем вновь подогреть на медленном огне, постоянно помешивая, но не доводя до кипения.

Хлеб нарезать палочками шириной 2 см, посыпать тмином и солью и подсушить в духовке, затем подать к пивному супу. Можно подсушить хлеб, нарезав его кубиками, и полученные гренки залить супом

Источник

[Матвеев]

Как приятно узнавать, что пиво можно не только пить =)

НО И ЕСТЬ!!!

[Забава]

В предверии праздника поделитесь любимыми рецептами салатов. Очень интересуюсь рецептами салатов с авокадо! Может у кого-то это любимый салат - подскажите!

А это мои творения

[Сумико]

Есть салатик, который любим готовить по праздникам. Хотя его варианты видела часто.

Салат с гранатом.

Половина курицы (вареной)
0,5 кг вареных шампиньонов.
5 куриных яиц
полторы штуки картофелин (вареных, естественно)
100 г ломаных грецких орехов
1 гранат (лучше всего не дозревший и кислый, у него косточки нежнее)
Оливковый майонез, сметана

Приготовление:

Салат укладывается слоями.

1 слой. Выложить кусочками курицы дно и частично бока глубокой тарелки. Курица вареная и расщепляется руками.

2 слой. шампиньоны сварить, обжарить с луком и чуть-чуть потомить в сметане. Выложить слоем.

3 слой. натереть желток на терке и выложить поверх шампиньонов.

4 слой. Тонкий слой майонеза.

5 слой. Слой картофеля. Натереть его на крупной терке.

6 слой. яичный белок. Потереть на терке.

7 слой. грецкий орех, измельчить, но не в пыль.

8 слой. Посыпать слоем сверху зернами граната, не стесняться.

Салат режут, как пирог и выкладывают на тарелки. потом перемешивают. Получается очень сытно и очень вкусно.)

[voyager]

А у нас на Новый Год традиционно готовят салат "Лесная поляна". Своего фото нет, а рецепт Здесь

[Забава]

Сумико, спасибо - похож на гранатовый браслет

voyager, очень интересно - обязательно сделаю на праздник - очень красиво!

[Сумико]

Я последнее время стала экспериментировать с пастой. Собираю быстрые и вкусные рецепты.)

А я слышала, что строганину можно делать только из морской рыбы. Щука ведь речная.

[Аватар]

стерлядка, семейства осетровых - так вот если её поймать, 15 минут посолить и поперчить и съесть сырой - то лучшего рыбного деликатеса просто не придумать

То же самое и сиг.

[Сумико]

Executor, о, спасибо. Не знала.

[Граничник]

Сациви.
В инете масса рецептов.Это и понятно, в Грузии в каждом районе отличается рецепт приготовления. А уж специи ...отдельная тема и палитра.
Основные ингредиенты :
Курица. Это классика, но можно и индейку, телятину, рыбу.
Грецкий орех. Лучше этого года. Но если не пересушенный можно и годичный.
Специи. Я готовлю с Хмели-сунели(сухая смесь трав)Аджика, также сухая.Рекомендую фирмы "Авакадо" Многое другое просто толченый веник. То что продается в банках- эрзац.Если не куплена В краснодарском крае или южнее на рынках.
Прим. Аджика делается без помидор!
ВАЖНО! Острота в грузинской кухне не самоцель. Кто думает так, просто возьмите в рот ложку перца черного молотого.
Острота придает блюдам пикантность и следует вторым тоном после вкуса травяных приправ.Но и без нее никак
Итак курицу отварить. Как диетическую. Все что нужно она впитает потом.Во многих рецептах предлагается обжарить. Я так не делаю.Просто вареная лучше пропитывается специями. ИМХО конечно.
Орехи, по классике, растереть в ступе. Но я делаю в блендере и не жалуюсь.
На курицу идет 500-700 г орехов. Не жалейте, многие мои друзья просто едят соус.

Перетертые орехи залить горячим куриным бульоном.Добавить специи по вкусу.
Это самое сложное.Дело в том что сухие специи как сухофрукты в компоте должны настоятся в бульоне. Угадать сколько чего трудно. На первый раз воспользуйтесь рекомендациями на упаковке специй.Я кладу примерно пополам и хмелисунели и аджику. Для себя добавляю молотый красный перец, давленый чеснок. Можно чили.При приготовлении соуса он густеет и надо подливать бульон. Консистенция магазинной сметаны.

Кусочки вареной курицы уложить в кастрюлю. Залить соусом.Должен накрыть все мясо.
Варить на небольшом огне до легкого кипения. Добавлять бульон если смесь сильно густеет.Можно периодически пробовать, добавлять по вкусу специи. Не бойтесь если вам кажется, что получилось соленое или острое, многое впитается курицей. Но не до бесконечности.
Не вареное сациви называют бажа. Но ее готовят при наличии свежих приправ.
Итак. Снять с огня. Накрыть крышкой. Поставить в холодное место. На ночь или больше.Должно настоятся. Подают как холодную закуску. Если сациви много, а гостей мало, То горячее можно и не подавать. Очень сытно. Ну и вино конечно.
Не могу передать как нюхать, помешивать, добавлять и разводить - это только эмпирически.
Да! Во многих рецептах "русских" предлагают сгущать соус мукой или желтками. Это от жадности.

[Tron]

А я вот строганину как еду не воспринимаю, хотя у местных рыбаков она - первое лакомство. Вот сало многие любят мороженным, а я наоборот - теплым и мягким. Я вообще холодные продукты не воспринимаю, кроме мороженного. Мне кажется, что от холодного у меня сразу желудок замерзает. -)))

[rainchild]

ветка о гельминтах перенесена сюда:

http://forum.lukiane...pic=4530&st=100

[Забава]

Вояджер, спасибо за рецепт! Делала на НГ, получилось очень красиво, пока собиралась сфоткать салат уже съели. Это лучший показатель вкусности!

[voyager]

Забава, всегда пожалуйста!

Я свой успел сфоткать

[Забава]

voyager, у тебя очень мелкие грибочки - так даже красивее А что за главное блюдо? Очень вкусное на вид

[voyager]

А что за главное блюдо? Очень вкусное на вид

Забава, из главных - свинина с апельсином, на ребре запеченная и рулеты из филе индейки и сухофруктами маринованными в вине))

[Забава]

свинина с апельсином, на ребре запеченная и рулеты из филе индейки и сухофруктами маринованными в вине))

Жируете, тов. Вояджер!!!