Бумага, кроме данных (собственно сам текст), даёт метаданные. Это к тому, что кроме зрительной памяти, подключается мышечная (физическая) память: положение текста на странице — в бумаге оно всегда постоянно, в электронке поменял размер шрифта, страницы и прочее, всё... нужный отрывок уже не на том месте. Забыл, надо сравнить, замучаешься искать. В бумаге быстренько листаешь, отслеживаея даже не сам текст, а общее восприятие (контекст, физическое ощущение толщины прочитаных/пролистаных листов) поиск быстрее; из предыдущего вытекает удобство работы с текстом — рука помнит, что это было примерно на трети прчитаной книги по толщине, открыл треть, быстренько листаешь. Надо сравнить несколько моментов, заложил пальцами и практически моментально переходишь и сравниваешь текст в двух, трёх, иногда больше местах. В электронке при переходе, или долго листать (жмякать одну кнопку), не всегда сосредотачиваешься на столько, сколько нужно, и можешь пролистать. Опять же, иногда бывает смещение относительно абзацев на странице, и если листаешь вперёд — нужный абзац вверху страницы, листаешь назад — абзац, допустим, в середине. Или по закладкам (номеру страницы), не всегда помнишь, даже если помнишь номер страницы, куча действий.
Вопрос - часто ли вы возвращаетесь к прочитанному, когда читаете художественную литературу? Я не часто, почти никогда.