Сообщений в теме: 593

[Pilar]

Мой первый опыт приготовления суши в домашних условиях)) Выглядят корявенько, но получилось вкусно)

[Резкая]

Ух ты! Здорово. А что за начинка, не поделишься? =)

[Pilar]

В серединке классические Филадельфия (если не считать немного неровной формы))) с сливочным сыром Филадельфия, а по краям которые в нори - огурчик и семга, а которые в семге - Филадельфия и огурчик)

[Резкая]

Абалдеть =) А у нас: рыба красная (нерка), сыр плавленый обыкновенный (дружба), огурец обыкновенный перемороженный =)

[Pilar]

Еще бы научиться сворачивать их как следует)

[Резкая]

Для этого беру эту... Как ее? Типа из тонких прутиков небольшой коврик. На него выкладывается все и сворачивается. Я делала, почти идеально круглые получились =)

[Pilar]

Да, бамбуковый коврик) Наверное начинки поменьше надо класть) Ну для первого раза в целом неплохо) По крайней мере когда ешь - не разваливаются)

Сообщение отредактировал Pilar: 12:01:23 - 21.10.2012

[Резкая]

Хех. У меня в первый раз в место обычных ролл, получились маки =) Тобишь здоровые =) Но ничего, так даже лучше было =)

[Pilar]

У меня в первый раз в место обычных ролл, получились маки =) Тобишь здоровые =)

Да, у меня тоже крупноватые))) В нори получились лучше всего) В нем проще заворачивать)

[Резкая]

Да, кстати. Как раз в нори завернула и в этот коврик, намного проще. Жаль что свежестей у нас мало, не часто роллами балуемся. А один рис с рыбой не ахти.

[Pilar]

В общем, как я и думала, самой их делать выгоднее, чем заказывать)

[Резкая]

Ну как сказать? По нашим ценам проще заказать =)

[Pilar]

Ну да) Все относительно)

[Олег Л]

В роллы все-таки лучше брать форель или семгу. Слабо соленую.
Даже слабосоленая нерка все-таки чуток солоновата, хотя в принципе подходит.
Не пробовали угря (дома), ибо цена уж чересчур.
И соус в суши-ресторанах у нас готовят обычно слабосоленый и чуток сладковатый, не такой, как обычный соевый. И он получше подходит.
Сыр там тоже особенный. Может в супермаркетах и можно найти такой, но это ж пробовать надо! Сыр - штука хитрая и даже цена порой ничего не определяет.
Также важно подобрать правильную васаби и имбирь - но тут уж по вкусу, кому что нравится. Я лично люблю сладковатый имбирь.
В принципе жена и дочь у меня имбирь маринуют иногда, но обычно проще купить готовый.
Иной раз и крабовые палочки (АКА минтай) в ход идут в начинку.
Лучше, конечно, хотя бы креветку, а то и краба настоящего.
И цены на тобико просто пугают. Так что дома не используем.
В общем, дома роллы - по упрощенной схеме, но все равно вкусно!
А дочь крутит вегетарианские роллы. Тоже ничего, но я устойчиво предпочитаю с всяческим морским "мясом"

[Резкая]

Дык мы про готовку говорим, а значит проверенные продукты. Кстати, еще с икрой роллы очень интересно получаются. Особенно с оранжевой, забыла кого икра... Я просто уже почти не питаюсь рыбными блюдами, это муж у меня котейка =)

[Pilar]

Икра летучей рыбы)

[Резкая]

Та ни! У нас такой нет =) Семги что ли.... Не помню...

[Pilar]

А ну может быть) Просто в рецептах обычно игра летучей рыбы указывается)

[Резкая]

Это в обычных рецептах, а у нас адаптированные под Чукотку =) Типа, создай конфетку из гомна =)

[Олег Л]

Кстати, еще с икрой роллы очень интересно получаются. Особенно с оранжевой, забыла кого икра...

Тобико - икра летучей рыбы.
Обожаю!
Она бывает красная, а бывает и зеленая. Может крашеная?
Ролл обкатывается икрой снаружи. Например "джазовая классика" - ролл "Калифорния".
С лососевой икрой тоже роллы вкусные. Правда внутри я ее что-то не упомню. Ел такие, что каждое колечко ставится на торец, а сверху икра накладывается.
Блинчики с красной икрой тоже весьма недурны.
Традиционный бутер с маслом и икоркой - лучший завтрак.
Но лучше, конечно, ложкой ее, ложкой! Желательно столовой и прямо из банки.